La Universidad Técnica de Manabí como centro de altos estudios, conlleva a que realice un aporte sustancial al cambio de tales estados, dado que la alimentación como proceso social es educable y las influencias positivas sobre la misma se revierten en estados nutricionales eutróficos, solo posible de lograr desde la investigación científica que devela causas y consecuencias, en especial, ejecutable con la creación del grupo de investigación en nutrición y dietética como aportación social a la consolidación de la condición de salud y el establecimiento de estilos de vida sanos.